怎樣選購和保存面粉
怎樣選購和保存面粉
一是看：看包裝上是否標明廠名、廠址、生產日期、保質期、質量等級、產品標準等內容，盡量選用標明不加增白劑的面粉?？窗b封口線是否有拆開重復使用的跡象，若有則為假冒產品；看面粉顏色，面粉的自然色澤為乳白色或略帶微黃色，若顏色純白或灰白，則為過量使用增白劑所致。
二是聞：正常的面粉具有麥香味。若有異味或霉變，則為增白劑添加過量，或面粉超過保質期，或遭到外部環境污染，已變質。
三是選：要根據不同的用途選擇相應品種的面粉。制作面條、饅頭、餃子等要選擇面筋含量較高，有一定延展性、色澤好的面粉；制作糕點、餅干則選用面筋含量較低的面粉。面粉保存：應放置在避光通風、陰涼干燥處。為防生蟲，可以在面袋中放入花椒包。
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